Приготовление:

Лук,свеклу,морковь,3 стручка зеленого перца нашинковать, сложить в кастрюлю и залить пропущенными через мясорубку помидорами и растительным маслом.Посолить, добавить лавровый лист и специи. Тушить на медленном огне пока весь сок не выпарится и останется красное масло, влить 3 литра воды, покипятить примерно минут 20,положить нашинкованную капусту. Картофель нарезать брусочками,сварить отдельно (т.к. в кислой среде от помидор картофель останется твердым) и готовый положить в борщ,когда в нем сварится капуста. Готовый борщ заправить растертым чесноком  и мелко нарезанным стручком зеленого сладкого перца. Дать настояться минут 20 и можно подавать.

На следующий день борщ обыкновенно бывает вкуснее. его можно подавать и холодным.