Приготовление:

Говядину нарезать средними кусочками и обжарить на масле со всех сторон до румяной корочки.
На дно горшка выложить слой квашеной капусты. Добавить лаврушку, душистый перец.
Сверху выложить обжаренную говядину.
Влить воду, чтобы слегка покрывала мясо. Посолить.
Горшок накрыть и поместить в максимально нагретую духовку на 30 минут.
Лук нарезать мелко и обжарить на жире, оставшемся от жарки мяса.
Добавить натёртую на тёрке морковь и пассировать.
Капусту нашинковать и выложить к овощам. Жарить минут 10, помешивая. Посолить.
Горшок вынуть и выложить тушеную капусту с овощами, закрыть и поместить в духовку на 20 минут.
Вынуть горшочек, сверху выложить нарезанный ломтиками помидор и поместить в духовку еще на 10 минут.