Густая солянка
Ингредиенты:
- Мясо говядины (или баранины) — 1 кг
- Лук — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Сладкий красный перец — 1 шт
- Оливки — 1⁄2 банки
- Консервированные томаты — 250 гр
- Луковая шелуха от двух луковиц
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Лавровый лист
- Соль, черный перец горошком — по вкусу
Приготовление:
В кастрюлю налить 3 литра воды, добавить луковую шелуху, черный перец горошком, лавровый лист. Довести до кипения, положить мясо, варить, сняв пенку, в течении 40 минут.
Бульон слить, процедить, мясо нарезать на небольшие порционные кусочки.
Разогреть растительное масло в кастрюле и обжарить на нем мелко нарезанный лук и чеснок, болгарский перец 4-5 минуты. Добавить нарезанные колечками оливки и мясо, влить немного бульона, довести до кипения, положить протертые томаты. Потушить пару минут, посолить, влить оставшийся бульон. Кипятить 5 минут. Снять с огня и дать настоятся минут 10-15.