Приготовление:

Стакан воды постепенно влить в муку, добавить соль и масло, замесить тесто. Раскатать тесто и сложить пополам и убрать в холодильник на 1,5-2 часа.

Обжарить мелко нарезанный шпик и лук. Затем пропустить через мясорубку с рыбным филе, фарш смешать со сливками, посолить, приправить.

Тесто раскатать в не слишком тонкий пласт, на одну половину положить фарш, накрыть его другой половиной и защипнуть края. Смазать пирог яичным желтком и выпекать на слабом огне в духовке около 3 часов.