Приготовление:

Приготовить соус. Для этого: из апельсина выжать сок, вылить на сковороду с оливковым маслом, дать «покипеть» 25-30 сек, затем перелить в чашку.

Грудку обжарить на оливковом масле с обеих сторон до золотистой корочки. Посолить. приправить. Добавить нарезанный шпинат, тушить до готовности под крышкой, время от времени помешивая.

Жареную грудку и шпинат выложить на тарелку, полить соусом.