Луковый суп на пиве
Ингредиенты:
- Мясной бульон — 1 л
- Лук — 600 гр
- Сахар — 3 ч. ложки
- Темное пиво — 250 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Каймак (или жирные сливки) — 2 ч. ложки
- Растительное масло — 30 гр
- Белый хлеб или батон (для тостов) — 4 ломтика
- Сыр — 100 гр
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
В широкой кастрюле разогреть растительное масло и выложить в нее нарезанный тонкими полукольцами лук. Тушить при помешивании 10-12 минут. Посыпать сахаром, посолить, поперчить и тушить еще 5 минут до светло-коричневого цвета. Влить бульон и пиво, довести до кипения и варить еще 8 минут.
Духовку нагреть до 220°. В суп добавить пропущенный через пресс чеснок. Посолить, поперчить и приправить каймаком (жирными сливками).
Хлеб нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле до хрустящей корочки. Суп разлить по огнеупорным суповым чашкам, добавить гренки и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке около 10-15 минут.