Приготовление:

Разогреть в кастрюле сливочное, оливковое масло и обжарить нарезанный полукольцами лук, мелкорубленный чеснок до полупрозрачности, после добавить нарезанную небольшими кружочками морковь и обжаривать все вместе еще пару минут.

Влить предварительно разогретый куриный бульон, так что бы вся морковь была вся покрыта жидкостью. Варить до готовности моркови, затем вместе с бульоном взбить в блендере до получения гладкой однородной массы. Если суп получается густым, добавить немного бульона.

Ломтики хлеба подсушить в тостере или на сковороде, затем намазать сливочным маслом.

Разлить суп по тарелкам. Положить в каждую тарелку кусочек хлеба, на него выложить по 1 ст. ложке сметаны и присыпать мелко рубленной зеленью кинзы.