Приготовление:

Нарезанное мелкими кусочками мясо обжарить до образования поджаристой корочки, добавить нарезанные лук, морковь и продолжить жарить. Залить водой, добавить маш и варить до раскрытия зерен маша, затем положить картофель, лапшу и варить до готовности. За 5 минут до готовности посолить, приправить.

Для лапши: в воду ввести яйцо, соль, добавить муку и замесить крутое тесто.

Тесто накрыть полотенцем и дать постоять 30-40 минут. После, раскатать тесто тонко, обильно посыпать мукой, нарезать на полоски шириной 50-60 мм, полоски в свою очередь нарезать соломкой.