Приготовление:

Филе индейки мелко нарезать. Луковицу разрезать на четыре части. Морковь и сельдерей нарезать крупно. 

Подготовленные овощи залить горячим бульоном, довести до кипения и варить на маленьком огне 15-20 мин.

Бульон с овощами и филе индейки измельчить в блендере или протереть через сито. Растопить сливочное масло, добавить муку и слегка обжарить, дать остыть и постепенно развести холодным молоком. В получившееся пюре из овощей и филе индейки тонкой струйкой влить молоко с мукой, поставить на огонь, посолить и довести до кипения. Варить на маленьком огне 7 мин. 

Перед подачей на стол в тарелки с супом-пюре добавить зелень. По желанию можно добавить гренки.