Приготовление:

Филе цыпленка разрезать на 12 частей и удалить с них кожу. 

Лук мелко нарезать и слегка обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле, добавить кусочки курицы, затем нарезанные кубиками мясо говядины, колбасы, красного болгарского перца и измельченного чеснока. Посолить, приправить.

Ингредиенты обжарить, перемешивая 5 минут, после чего добавить мелко нарезанные помидоры, залить содержимое 500 мл бульона, дать покипеть 10 минут, не накрывая крышкой. Затем налить еще 500 мл бульона и продолжать тушить на медленном огне в течении 10-15 минут.

В глубокой огнеупорной форме обжарить на оливковом масле, помешивая, хорошо промытый рис в течении 7-8 минут.

Шафран развести в небольшом количестве бульона (2 ст. ложки достаточно) и добавить в рис, сюда же выложить тушенные: курицу, мясо, колбасу с овощами. Хорошо перемещать, добавить зеленый горошек, креветки, влить еще 500 мл бульона. Перемешать и поставить форму в духовку на 15-20 минут при t=200°С.