Приготовление:

Очищенную рыбу нарезать кусками среднего размера и обжарить в растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Отдельно обжарить в растительном масле нарезанную небольшими ломтиками морковь, добавить измельченные (в блендере или через сито) помидоры (без шкурки), лук нарезанный полукольцами и измельченный чеснок. Посолить, добавить острый перец, тушить в течении 20 минут, затем положить рыбу. Снять с огня, остудить и подавать в холодном виде украсив зеленью.