Приготовление:

Рыбу посолить, поперчить, полить лимонным соком, в брюшко положить рубленную зелень. Обжарить мелко нарезанный лук и выложить на рыбу.

Полить рыбу шампанским и поставить в разогретую духовку.

Для соуса:

Смешать сливки с нарезанным зеленым луком, прокипятить 1-2 минуты и полить им рыбу.