Приготовление:

Сделать рассол. Для этого- помидор измельчаем  либо в бленде, либо пропускаем через мясорубку, либо натереть на терке. В кастрюлю налить воды, добавить томатную кашицу, веточки кинзы, дольки чеснока, соевый соус. Рассол довести до кипения и остудить. Очищенную рыбу (с головой) положить в рассол на 1-1,5. После, нарезать на крупные куски и немного обжарить с двух сторон на растительном масле.

Лук порезать полукольцами и обжарить, помидоры натереть, зелень мелко порезать. Рыбу накрыть слоем лука, слоем помидоров и зеленью. Плотно закрыть крышкой дать постоять на среднем огне 10-15 минут. Затем добавить рассол с таким расчетом, что бы он покрыл только рыбу. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить до готовности.