Салат из цветной капусты
Ингредиенты:
Капуста цветная — 500 г (разобранная на соцветия)
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт (большая)
Болгарский перец (красный ) — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Кориандр (порошок) — 1 ч.ложка
Паприка — 1 ч.ложка
Соль — 1 ч. ложка
Растительное масло — 2-3 ст.ложки
Зелень петрушки
Для заправки:
Оливковое масло — 4 ст.ложки
Яблочный уксус — 1 ст.ложка
Мед — 1 ч.ложка
Соль — по вкусу
Приготовление:
В кастрюле довести воду до кипения, добавить 1 ч. ложку. соли и варить соцветия цветной капусты 5 минут. Слить воду и отложить в сторону.
В сковороде на среднем огне разогреть масло и обжарить нарезанный мелко лук, болгарский перец и морковь нарезанные соломкой. Приправить солью, паприкой и порошком кориандра.
В миске смешать цветную капусту, тушеные овощи, нарезанную петрушку и полить заправкой.
Перемешать все вместе.