Приготовление:

Картофель отварить уже очищенным в небольшом количестве подсоленной воды. Рекомендуется немного недоварить его, чтобы картофель был слегка твердоват. Отварить яйца. Порезать эти продукты небольшими кубиками. Фасоль отварить и дать ей остыть. Репчатый лук порезать мелкой соломкой. Измельчить копченое мясо. Соединить все компоненты в удобной посуде и посолить салат по вкусу. Охлажденные яйца взбить с сахарной пудрой, солью, горчицей. Не переставая помешивать, небольшими дозами добавить уксус, а затем и оливковое масло. Все хорошенько перемешать и заправить салат соусом.