Приготовление:

Сварить мясо и отделить от костей. Бульон процедить.

Картофель порезать кубиками и закинуть в кипящий  мясной бульон. Морковь,лук мелко порезать и пассировать на растительном масле до золотистого цвета. После добавить в бульон. Яйца взболтать немного в отдельной миске, осторожно ввести сливки и немного горячего бульона. Щавель порезать тонкими полосочками. Когда картофель будет готов, добавить щавель. Следом, непрерывно помешивая ввести в бульон тонкой струйкой яйца. Посолить, приправить по вкусу.  Выключить огонь и немного остудив, можно подавать.

При подаче добавить в тарелку немного мяса и ложку сметаны.