Карри из курицы с грушей и ананасами

Блюда из птицы

Ингредиенты на 6 порций:

  • Филе куриных грудок — 6 шт
  • Груша — 2 шт
  • Лук — 2 шт
  • Консервированные ананасы — 350 гр
  • Молоко (если есть кокосовое — еще лучше) — 250 мл
  • Имбирь свежий 
  • Порошок карри — 2 ст. ложки
  • Мука — 1 ст. ложка
  • Оливковое масло — 6 ст. ложек
  • Сливочное масло — 2 ст. ложки
  • Соль, специи — по вкусу
  • Зелень кинзы — по желанию 

Приготовление:

Филе нарезать крупными кубиками, обжарить в 4 ст. ложках оливкового масла на сильном огне, вынуть. На той же сковороде (добавив еще 2 ст. ложки оливкового масла) обжарить на среднем огне мелко нарезанный лук до полупрозрачности, добавить 2 ст. ложки мелко рубленного имбиря.

В отдельной сковороде обжарить на сливочном масле нарезанные груши 3-4 минуты. Груши вынуть, всыпать туда же муку и карри, размешать и обжарить 1-2 минуты. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить молоко, проварить 2-3 минуты. Курицу положить в сковороду с луком, влить молоко с карри, перемешать. Добавить порезанные ананасы с соком. Дать закипеть, посолить, приправить, подержать на огне 8-10 минут, пока жидкость не загустеет. В самом конце аккуратно добавить груши и посыпать мелко рубленной зеленью кинзы.