Приготовление:

Обработанную курицу разрезать на порционные кусочки, посолить, приправить и обжарить на растительном масле со всех сторон. Курицу выложить, в в оставшемся масле обжарить муку, развести теплой водой (2 стакана), размешать и довести до кипения. Положить обжаренные кусочки курицы и варить 30 минут.

Айву нарезать на крупные дольки, удалить твердую сердцевину с семенами и быстро обжарить  в растительном масле, подрумянив с обеих сторон. Положить айву в почти готовое мясо курицы, добавить жженный сахар (для цвета), посолить по вкусу.

Варить на медленном огне до готовности мяса.