Приготовление:

Куриное филе посолить и поперчить. С лимона выжать сок, сняв цедру.
Разогреть 50 г сливочного масла и обжарить филе с каждой стороны по 5 минут. Добавить лимонный сок, 1 ч. ложку лимонной цедры. Тушить 10 минут, после, снять с огня и дать остыть.
Грибы почистить и разрезать каждый на 4 части. В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить грибы, переворачивая, 10 минут.
С вишни слить жидкость. Переложить в кастрюлю, залить вином, тушить 5 минут на маленьком огне.
Уксус смешать с солью, перцем, оставшейся цедрой и оливковым маслом.
На блюдо выложить листья салата. Филе нарезать и положить в середину, вокруг него — шампиньоны, сухарики и вишню. Полить сверху получившимся соусом.