Судак "Золотая рыбка"
Ингредиенты:
- Филе судака — 300 гр
- Белок яичный — 1 шт
- Сыр твердый — 3 ст. ложки (тертый)
- Панировочные сухари — 6 ст. ложек
- Мука — 1 ст. ложка
- Кунжут — 2 ч. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Консервированные кукуруза и горошек — для украшения
- Сладкий красный перец — для украшения
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Яичный белок слегка посолить, взбить. Сыр смешать с сухарями, мукой и кунжутом. Филе рыбы разрезать на 4 порционных куска, обмакнуть каждый в яичный белок, запанировать в сырно-сухарной смеси и жарить на масле по 5 минут с каждой стороны, затем прогреть под крышкой или в духовке.
При подаче рыбу выложит на блюдо, оформить вырезанными из сладкого перца «хвостом» и «плавниками», из зеленого горошка сделать «глаза», зерна кукурузы уложить в виде пузырьков.