Приготовление:

Чтобы утка была нежной и мягкой, ее нужно подержать 10-15 минут в кипящей воде, затем достать и подождать, пока стечет жир.

Начинка. Печень птицы измельчить, добавить вино, соль и специи. Все взбить блендером в однородную массу.

Часть начинки залить в утку, зашить тушку, а оставшейся начинкой облить птицу сверху. Запекать в духовке при температуре 250°С 1,5-2 часа.