Приготовление:

Тушку цыпленка посолить, наполнить фаршем приготовленным из нарезанного мелкие кусочки белого хлеба (батона), молока, части растопленного сливочного масла, яиц, нарезанных сосисок, черного перца и измельченной 1 дольки чеснока. Затем фаршированного цыпленка положить в форму для запекания (противень) смазанной сливочным маслом, натереть смесью чили и запекать 1 час в месте с двумя дольками чеснока и крупнонарезанным луком.

Готового цыпленка вынуть из формы (снять с противня), а в образовавшийся соус положить какао порошок, вино, довести смесь до кипения, а затем влить сливки, проварить немного.

Тушку цыпленка разрезать на порционные кусочки, положить на блюдо, соус подать отдельно в соуснике или полить сверху.