Маринованные огурцы без кожуры
Ингредиенты:
Огурцы очищенные от шкурки — 2 кг (не очищенных нужно брать около 2 кг 300 г)
Соль — 1 ст.ложка без верха + еще 1 ст.ложка для пересыпания
Уксус 9% — 1 стакан
Вода — 1 ст
Сахар 1 стакан
Чеснок, лук, морковь, перец черный горошком (количество на усмотрение)
Приготовление:
Огурцы разрезать пополам, пересыпать столовой ложкой соли, перемешать и оставить их на 4-6 часов (в зависимости от размера огурцов). В течение указанного времени перемешивать огурцы 2-3 раза. Огурцы должны пустить сок и размякнуть. В банку положить порезанную по желанию морковь, зубчики чеснока, кольца лука, перец горошком. Огурцы уложить плотно в банку, залить кипящим рассолом.
Для рассола: 1 ст. ложку соли соединить с укусом, сахаром и водой. Довести рассол до кипения. Банки стерилизовать около 15 минут, затем закрыть стерилизованными крышками.