Приготовление:

Баранину нарезать небольшими кусками (по 3-4 на порцию), обжарить в растительном масле, переложить в кастрюлю, залить кипятком и потушить (молодую баранину 20 мин., старую — 50 мин). К мясу добавить нарезанные дольками и предварительно обжаренные картофель, нарезанные кубиками морковь, баклажаны, кабачки, потушить 10 мин., затем залить томатным соусом, добавить стручковую фасоль, сладкий перец нарезанный соломкой, посолить, приправить и довести до кипения.
Сверху положить нарезанные помидоры, посыпать рубленной зеленью петрушки, мелко нарезанным чесноком, поставить в духовку на 15-20 минут.