Баранина в запечённой тыкве
Ингредиенты на 4 порции:
Тыква — 2 шт
Овощной бульон — 450 мл
Чеснок — 2 зубчика
Зелень петрушки — 1/2 пучка
Лимонный сок
Оливковое масло — 3 ст. ложки Помидоры (мелкие) — 300 г
Розмарин — 1 веточка
Мясо баранины (на ребрышках) — 600-700 гр
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Духовку разогреть до 180 градусов.
Тыкву разрезать пополам, удалить сердцевину с семечками. Половинки тыквы поставить на противень срезами вверх и посолить. Влить овощной бульон и запекать 25 минут.
Чеснок нарезать кружочками. Петрушку крупно нарезать. Смешать лимонный сок, 1 ст. ложку масла и немного соли. Каждый помидор разрезать пополам. Половинки тыквы смазать изнутри оливковым маслом со специями, заполнить помидорами, чесноком, петрушкой и запекать 10 минут. Розмарин вымыть и обсушить.
Оставшееся масло разогреть и жарить мясо 5-6 минут с каждой стороны. Добавить розмарин, посолить и по- перчить. Половинки тыквы с мясом выложить на блюдо.