Жаркое из баранины по-Беарнски
Ингредиенты:
Баранина — 1,2 кг
Красный и зелёный сладкий перец — 500 г
Лук — 2 шт
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 6 ст.ложек
Уксус — 2 ст. ложки
Зелень петрушки — 1 пучок
Соль, специи — по вкуcy.
Приготовление:
Нарезанную на куски баранину положить в сковороду с 3 ст. ложками масла. Посолить, поперчить и поджарить до золотистого цвета. Отдельно слегка спассеровать нарезанный лук, добавить дольки нарезанного сладкого перца и, помешивая, обжарить до золотистого цвета. Переложить все в сковороду с бараниной. Добавить уксус, нарезанный чеснок и петрушку. Закрыть крышкой и жарить на медленном огне еще 15 минут. Проверить готовность и, если блюдо подгорает, влить немного кипящей воды.