Шашлык по-аварски
Ингредиенты:
Мясо баранины — 600 г
Лук — 3-4 шт
Рис — 1 стакан
Лимон — 1 шт
Хлеб
Соль, перец, зелень петрушки — по вкусу
Помидоры — 8-9 шт
Для соуса:
Чеснок — 3-4 зубчика
Растительное масло — 10 ст. ложек
Горчица — 1 ч. ложка
Мед — 1 ч.ложка
Специи — по вкусу
Приготовление:
Баранину нарезать небольшими кусками и замариновать. Для этого мясо пересыпать солью, перцем, мелко нарезанным репчатым луком и зеленью петрушки. Сбрызнуть соком лимона, перемешать, уложить в эмалированную посуду и оставить на 4-6 часов на холоде.
Куски мяса нанизать на шампуры, чередуя их кольцами сырого репчатого лука и ломтями хлеба, и жарить на мангале, периодически поворачивая над углями.
Готовый шашлык снять с шампуров на блюдо с рисом, (предварительно сваренным)
Соус к шашлыку: перемешать растительное масло,горчицу, мед и специи. Добавить к смеси мелко нашинкованный чеснок.