Приготовление:

Мясо баранины посолить, поперчить, покрыть мятными листьями, сверху положить веточку тимьяна. Листья привязать к лопатке специальной поварской ниткой (или обычной ниткой). Двумя столовыми ложками растительного масла смазать духовочный противень, выложить на него баранью лопатку и смазать остатками масла. Разогреть духовку до 200 градусов . Тем временем залить мясо уксусом и посыпать очищенными зубчиками чесночка. Выпекать 45-50 минут, а затем на минут 20 оставить в выключенной духовке.