Приготовление:

Из муки, яиц и воды с добавлением соли замесить крутое тесто, как для лапши, тонко раскатать,нарезать в виде крупных ромбов (8х8) или квадратов и отварить в бульоне.
Куски баранины отварить до готовности в подсоленной воде вместе с черным перцем (горошком), вынуть, нарезать тонким широкими ломтиками, залить бульоном, в котором варилось мясо, добавить шинкованный кружочками лук, специи и тушить 2-3 минуты.
При подаче в глубокую тарелку или блюдо кладут вареные квадраты или ромбы, а на них мясо с луком. Сверху посыпать рубленой зеленью.