Приготовление:

Свеклу отварить.

Мясо пропустить через мясорубку,  добавить в фарш мелко нарезанный пассированный лук, размягченное сливочное масло, яйцо, воду. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Формируем фрикадельки среднего размера, отвариваем в течении 12-15 минут в отдельной посуде. Воду сливаем.

Сварить отдельно фасоль, предварительно замоченную на 2 часа в холодной воде.

В кастрюле вскипятить воду, положить картофель. Варить  10 минут. В это время на сковороде обжариваем в растительном масле мелко нарезанный лук, морковь до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и мелкорубленный чеснок. Тушим овощи 2-3 минуты., далее, отправляем в кастрюлю с картофелем, добавляем варенную фасоль, варим суп еще 5 минут, 

Свеклу очистить и натереть на крупной терке и добавить в кастрюлю с супом, заправить уксусом, сахаром, посолить, приправить.

Дать покипеть супу 2-3 минуты. Снять с огня и дать настояться 5-10 минут.

Готовые фрикадельки выкладываем в тарелки, заливаем горячим борщом.