Приготовление:

 В сотейник положить слой мелко нашинкованной моркови, свеклы, потом очищенную рыбу кусками, а затем снова слой моркови и свеклы, посолить, приправить, выложить слегка обжаренный нарезанный полукольцами лук, залить все водой, так что бы она покрывала рыбу, закрыть крышкой и поставить на 2,5 часа в духовку. При подаче кусочки рыбы положить на тарелки и полить соком. процеженным из-под рыбы.