Цитрусовый мармелад

Описание приготвления:

Перед вами рецепт, как приготовить цитрусовый мармелад. Мякоть цитрусовых уваривается с сахаром до густой массы, затем добавляется агар-агар. При добавлении агар-агара мармелад остается стабильным при комнатной температуре и не прилипает к рукам.

Инградиенты:

  • Апельсин  — 350 Грамм (вес очищенной мякоти)
  • Мандарин  — 350 Грамм (вес очищенной мякоти )
  • Лимон  — 40 Грамм (вес очищенной мякоти )
  • Сахар  — 300 Грамм
  • Инвертный сироп  — 60 Грамм (или глюкозный сироп)
  • Лимонная кислота  — 2,5 Грамма
  • Вода  — 2,5 Грамма
  • Агар-агар  — 4 Чайных ложки (без верха)
  • Вода горячая  — 1/2 Стакана
  • Цедра апельсина  — 1 Ст. ложка (измельченная)

Количество порций: 6-8

Рецепт опубликовал(а) : Дарья Вакулова 
27.12.2018
Время приготовления:

1 ч. 0 мин

Пошаговое приготовление блюда Цитрусовый мармелад:

(нажмите на изображение для увеличения)

Цитрусовый мармелад - фото шаг 1
Подготовьте необходимые продукты. Лимонную кислоту разведите в воде. Цитрусовые вымойте. Агар-агар замочите в 1/2 стакана горячей воды, размешайте.
Цитрусовый мармелад - фото шаг 2
Цитрусовые очистите от кожуры, белой мякоти и перегородок.
Цитрусовый мармелад - фото шаг 3
Мякоть цитрусовых и сахар соедините в кастрюльке с толстым дном, перемешайте, доведите до кипения. Добавьте глюкозу. На медленном огне варите в течение 15 минут. Не забывайте помешивать.
Цитрусовый мармелад - фото шаг 4
Добавьте цедру апельсина, замоченный агар-агар, перемешайте, доведите до кипения, варите при слабом кипении массы в течение 5-7 минут. Не забывайте помешивать! Добавьте разведенную лимонную кислоту, перемешайте, снимите с огня.
Цитрусовый мармелад - фото шаг 5
Разлейте массу по формочкам или в противень на силиконовый коврик. Дайте остыть при комнатной температуре.
Цитрусовый мармелад - фото шаг 6
Приятного аппетита!

Цитрусовый мармелад
Источник: https://povar.ru/recipes/citrusovyi_marmelad-72923.html

scroll to top