Лимонный тирамису

Описание приготвления:

Изюминкой этого варианта тирамису является лимонный курд, поэтому готовить его будем в первую очередь. Заваривайте курд на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Затем приготовьте пропитку для печенья и сливочный крем, теперь остается только собрать десерт и охладить. А подробнее, как приготовить лимонный тирамису, я расскажу в рецепте. Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Инградиенты:

  • Печенье савоярди  — 100 Грамм
  • Сливки 33% жирности  — 125 Грамм
  • Маскарпоне  — 100 Грамм
  • Сахарная пудра  — 15 Грамм
  • Яйца куриные  — 2 Штуки
  • Лимон  — 3 Штуки
  • Сахар  — 180 Грамм (70 г — для лимонного курда, 110 г — для лимонной пропитки)
  • Сливочное масло  — 60 Грамм
  • Вода  — 100 Миллилитров
  • Белый шоколад  — 10 Грамм

Количество порций: 2

Рецепт опубликовал(а) : Мелисса 
10.03.2019
Время приготовления:

5 ч. 0 мин

Пошаговое приготовление блюда Лимонный тирамису:

(нажмите на изображение для увеличения)

Лимонный тирамису - фото шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Лимонный тирамису - фото шаг 2
Для начала приготовьте лимонный курд. Для этого взбейте 2 яйца с 70 г сахара.
Лимонный тирамису - фото шаг 3
Затем добавьте сок двух лимонов и сливочное масло.
Лимонный тирамису - фото шаг 4
Поставьте сотейник на средний огонь и, непрерывно помешивая, уварите смесь до состояния густого крема. Полученный лимонный курд остудите, накрыв пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема.
Лимонный тирамису - фото шаг 5
Теперь приготовьте лимонную пропитку. В воду добавьте 110 г сахара и слегка прогрейте, чтобы сахар растворился.
Лимонный тирамису - фото шаг 6
В воду с сахаром добавьте сок одного лимона. Пропитку остудите.
Лимонный тирамису - фото шаг 7
Сливки взбейте с сахарной пудрой.
Лимонный тирамису - фото шаг 8
К взбитым сливкам добавьте 100 г охлажденного лимонного курда, перемешайте.
Лимонный тирамису - фото шаг 9
Затем добавьте маскарпоне и аккуратно перемешайте.
Лимонный тирамису - фото шаг 10
Теперь соберите десерт. Для сервировки я выбрала креманки объемом 250 мл. Печенье поломайте и, окунув в лимонную пропитку, положите на дно креманки. Сверху положите пару ложек лимонного курда, а затем крем с маскарпоне. Повторите слои.
Лимонный тирамису - фото шаг 11
Верх готового десерта украсьте белым шоколадом и цедрой лимона. Уберите тирамису на 3-4 часа в холодильник. Приятного аппетита!

Лимонный тирамису
Источник: https://povar.ru/recipes/limonnyi_tiramisu-73717.html

scroll to top