Тулумба

Описание приготвления:

Для меня этот десерт стал открытием. Из заварного теста, которое жарится во фритюре и пропитывается сладким сахарным сиропом, получаются невероятно сочные и вкусные пирожные! Надеюсь, рецепт понравится и вам!

Инградиенты:

  • Вода  — 125 Миллилитров
  • Мука  — 125 Грамм
  • Соль  — 1-2 Щепоток
  • Шафран  — 1-2 Щепоток
  • Масло сливочное  — 40 Грамм
  • Яйцо  — 2 Штуки
  • Вода  — 200 Миллилитров (сироп)
  • Сахар  — 200 Грамм (сироп)
  • Лимонная кислота  — 1-2 Щепоток (сироп)
  • Масло растительное  — 1 Стакан (для жарки)

Количество порций: 4

Рецепт опубликовал(а) : Вика Василенко 
13.03.2017
Время приготовления:

40 мин

Пошаговое приготовление блюда Тулумба:

(нажмите на изображение для увеличения)

Тулумба - фото шаг 1
Подготовьте сразу продукты для сиропа и десерта. Приступим! Шафран я нашла только в таком виде (молотом), не уверена в подлинности, но другого не было…
Тулумба - фото шаг 2
Сначала нужно приготовить сахарный сироп, он должен быть полностью остывшим, когда в него погружаются горячие тулумбы. Итак, в удобной кастрюльке смешайте сахар, воду, лимонную кислоту. Доведите сироп до кипения, проварите пару минут, а после снимите с огня. Остудите.
Тулумба - фото шаг 3
Теперь начнем приготовление заварного теста для десерта. В кастрюльке соедините воду, масло и шафран, щепотку соли. Поставьте на средний огонь и доведите смесь до кипения.
Тулумба - фото шаг 4
Всыпайте не большими порциями просеянную муку и интенсивно перемешивайте. Тесто получается гладким, однородным, ароматным!
Тулумба - фото шаг 5
Вводите по очереди в тесто яйца, вымешивайте миксером на малых оборотах или ложкой до гладкости.
Тулумба - фото шаг 6
Тесто готово!
Тулумба - фото шаг 7
Наполните кондитерский мешок или шприц тестом. Насадка — звездочка.
Тулумба - фото шаг 8
В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выдавливайте тесто длиной примерно 5-6 см, ножницами отрезайте край. Тулумбы должно свободно плавать в масле. Шумовкой перемешивайте осторожно. Жарьте до золотистого цвета.
Тулумба - фото шаг 9
Извлеките из масла готовые тулумбы, погрузите их в остывший сахарный сироп на пару минут.
Тулумба - фото шаг 10
Также поступите с оставшимся тестом. В процессе весь сироп тулумбы впитывают в себя, у меня ничего не осталось. Подается десерт к столу полностью остывшим. Пробуйте!

Тулумба
Источник: https://povar.ru/recipes/tulumba-51643.html

Поделиться этим рецептом

scroll to top