Ингредиенты:
Приготовление:
В кастрюлю налить 3 литра воды, добавить луковую шелуху, черный перец горошком, лавровый лист. Довести до кипения, положить мясо, варить, сняв пенку, в течении 40 минут.
Бульон слить, процедить, мясо нарезать на небольшие порционные кусочки.
Разогреть растительное масло в кастрюле и обжарить на нем мелко нарезанный лук и чеснок, болгарский перец 4-5 минуты. Добавить нарезанные колечками оливки и мясо, влить немного бульона, довести до кипения, положить протертые томаты. Потушить пару минут, посолить, влить оставшийся бульон. Кипятить 5 минут. Снять с огня и дать настоятся минут 10-15.