Холодник по-польски
Ингредиенты:
Молоко кислое (или простокваша) — 1 л
Сметана — 100-150 г
Судак (варёный)- 1 шт
Огурцы свежие — шт
Мясо (вареное) — 100-150 г
Яйца (вареные) — 2-3 шт
Укроп, шпинат, зеленый лук — по одному пучку
Свекольный отвар — 1 л
Соль — по вкусу
Приготовление:
Взбить отдельно кислое молоко и сметану. Огурец очистить от кожицы, натереть его на терке и оставить на 2 часа. Мелко нарезать отварного судака, нарезанное мелко мясо, яйца нарезанные кубиками, перемешать с огурцом, добавить мелко нарезанные укроп, шпинат и зеленый лук, взбитое молоко и сметану, налить свекольный отвар. Посолить. Все хорошо перемешать и поставить на несколько часов в холодильник.