Хрустящая куриная ножка

Блюда из птицы

Ингредиенты на 1 порцию:

  • Куриная ножка — 1 шт
  • Чеснок — 1 долька
  • Растительное масло — 50 мл
  • Лимонный сок — 1 ст. ложка
  • Белок одного яйца
  • Горчица — 1 ст. ложка
  • Миндаль — 1 ст. ложка
  • Мука — 1 ч. ложка
  • Сливочное масло — 1 ч. ложка
  • Лук — 1 шт
  • Рис — 60 гр
  • Вода (бульон) — 125 мл
  • Стручковый зеленый горошек — 50 гр
  • Куркума — щепотка
  • Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

Растереть дольку чеснока с растительным маслом, лимонным соком и смазать этим «маринадом» куриную ножку.

Горчицу смешать с миндалем. Ножку обвалять в муке, затем — во взбитом белке и запанировать в горчично-миндальной смеси. Обжарить в растительном масле.

Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до полупрозрачности. Всыпать рис и жарить около 3 минут. Влить воду (бульон), посолить, приправить, добавить куркуму. Тушить на слабом огне 20 минут. Выложить стручки горошка, перемешать и тушить еще 5 минут.

Подать куриную ножку с пряным рисом, посыпав, по желанию, зеленью.