Баклажаны по-армянски на зиму

Баклажаны по-армянски на зиму
Баклажаны по-армянски, заготовленные на зиму – в меру острая, пряная закуска, которая готовится достаточно просто. Для ее приготовления не нужны особые кулинарные навыки или специальные кухонные приспособления. Баклажаны можно подготовить двумя способами – проварить или запечь. Остроту закуски регулируйте по своему желанию.

Ингредиенты

  • 3 баклажана
  • 400 мл растительного масла
  • 1 острый перец
  • 1 сладкий перец
  • 5-6 веточек кинзы
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. соли (под нож)
  • 2 ст. л. яблочного уксуса
  • 1/5 ч. л. специй

Приготовление

Баклажаны по-армянски на зиму
1. Подготовьте все необходимые продукты – помойте баклажаны, сладкий и горький перец, а также зелень. Обрежьте плодоножки у баклажанов и отправьте вариться в кипящую воду. Достаточно будет 5 минут. Затем баклажаны достаньте и поместите под пресс, чтобы стекла лишняя вода.

Баклажаны по-армянски на зиму
2. Маленьким кубиком нарежьте горький и сладкий перец, переложите в пиалу. Свежую кинзу или петрушку также мелко нарубите, отправьте в пиалу.

Баклажаны по-армянски на зиму
3. Добавьте в пиалу соль, специи (молотый кориандр, уцхо-сунели), пропущенный через пресс чеснок.

Баклажаны по-армянски на зиму
4. Влейте в пиалу растительное масло без яркого запаха и вкуса (3 ст. л.), а также натуральный яблочный уксус. Все перемешайте.

Баклажаны по-армянски на зиму
5. По центру каждого баклажана сделайте глубокий надрез для начинки.

Баклажаны по-армянски на зиму
6. В надрез с помощью чайной ложки поместите пикантную начинку из перца, чеснока и зелени.

Баклажаны по-армянски на зиму
7. Сложите заготовки в кастрюльку или миску, залейте растительным маслом.

Баклажаны по-армянски на зиму
8. Установите сверху на баклажанах пресс и отправьте в прохладное место на 5 дней.

Баклажаны по-армянски на зиму
9. Закуску можно попробовать уже через 5 дней. А можно отправить в чистые стерильные банки и залить растительным маслом (в котором они хранились).

Баклажаны по-армянски на зиму
10. Банки закройте стерильными капроновыми крышками и уберите в холодильник.

Комментировать

Источник: nakormi.com

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

scroll to top