Кабачковая икра на зиму без стерилизации

Описание приготвления:

Благодаря жгучему перцу и длительной варке икра будет долго хранится в прохладном месте. Но обязательно простерилизуйте баночки и крышки, чтобы ни один микроб не испортил икру! Удачи!

Инградиенты:

  • Кабачок  — 1 Килограмм
  • Лук  — 2 Штуки
  • Помидор  — 2-3 Штук
  • Чеснок  — 2-4 Зубчиков
  • Соль  — По вкусу
  • Перец жгучий  — 2-4 Штук

Количество порций: 3

Рецепт опубликовал(а) : Вика Василенко 
01.08.2016
Время приготовления:

1 ч. 0 мин

Пошаговое приготовление блюда Кабачковая икра на зиму без стерилизации:

(нажмите на изображение для увеличения)

Кабачковая икра на зиму без стерилизации - фото шаг 1
Приготовьте продукты для консервации, также поставьте сразу стерилизоваться баночки и крышки. Приступим. Помидоров понадобится примерно 3 крупных штуки, но я делала половинную порцию, поэтому взяла один огромный.
Кабачковая икра на зиму без стерилизации - фото шаг 2
Сначала нужно подготовить овощи для варки икры. Для этого вымойте их тщательно, очистите, порежьте на не большие кусочки и измельчите. Я использовала перец жгучий комнатный, но можно положить любой острый перец, на килограмм кабачков одной большой перчинки хватит. Овощи измельчите до состояния мелких крупинок. Если нет блендера — прокрутите через мясорубку.
Кабачковая икра на зиму без стерилизации - фото шаг 3
Когда кабачки будут однородными, добавьте порезанный помидор и еще пару минут измельчайте. Вот такая масса должна получится.
Кабачковая икра на зиму без стерилизации - фото шаг 4
Переложите массу кабачковую с кастрюльку с толстым дном или казан и добавьте соль по вкусу. Можно добавить любимые специи, например смесь прованских трав или перец черный молотый.
Кабачковая икра на зиму без стерилизации - фото шаг 5
Варите кабачковую икру не менее часа на медленном огне, периодически помешивая. Она станет густой, вкусной и благодаря длительной варке мы избежим стерилизации.
Кабачковая икра на зиму без стерилизации - фото шаг 6
Разложите икру по стерильным баночкам и закрутите крышками. После остывания уберите в прохладное место для длительного хранения.

Кабачковая икра на зиму без стерилизации
Источник: https://povar.ru/recipes/kabachkovaya_ikra_na_zimu_bez_sterilizacii-44166.html

scroll to top