Приготовление:

Мясо тоненько нарезать в длину. Обжарить хорошо на растительном масле, добавить нарезанный лук, залить водой, так, что бы мясо покрыло на 2 см, тушить пока не испарится вода.
Капусту нашинковать и обжарить на растительном масле до коричневого цвета. Убрать с огня.
Приготовить кукси-мури:
2 литра воды залить в кастрюлю, всыпать соль, сахар (в полтора раза больше, чем соли).Мелко нашинковать помидор и огурцы, 2-3 зубчика чеснока. В кипящую воду добавить по одной ложке уксуса и соевого соуса.
Порезанные овощи отправить в кастрюлю, выдавить чеснок. Дать покипеть минуты 2.
Вкус должен быть кисло-сладко-соленым. Если превалирует сладкий вкусовой оттенок, добавить немного соли, и наоборот. Охладить.
Сварить лапшу, выложить по тарелкам, залить кукси-мури, сверху выложить мясо.