Кулич на сливках
Ингредиенты:
Мука — 5 стаканов
Сливки — 1,5 стакана
Сливочное масло — 250 г
Сахар — 1 стакан
Яичные желтки — 8 шт
Изюм — 0,5 стакана
Орехи — 0,5 стакана
Цукаты — 0,5 стакана
Соль — 1 ч.ложка
Дрожжи — пакетик (20 гр)
Ванилин — по вкусу
Для глазури:
Яичный белок — 1 шт
Сахарная пудра — 1 стакан
Сок лимона — 8-10 капель
Приготовление:
В подогретых сливках раз- вести дрожжи, положить половину всего количества муки и поставить в теплое место.
Растереть желтки с сахаром, добавить размягченное масло и растереть добела. Изюм перебрать и вымыть. Когда опара подойдет, ввести желтки с маслом и сахаром, изюм,цукаты,орехи. Массу хорошо вымешать, всыпать оставшуюся муку, соль и ванилин. Вымесить и поставить в теплое место, пока не увеличится в объеме вдвое. Снова вымесить и снова дать подойти.
Сформировать небольшие булочки и выложить в смазанные формы на треть высоты,оставить для «расстойки» в теплом месте на час.Выпекать при температуре 200-220° 60-70 минут.Готовые куличи вынуть, дать остыть, покрыть глазурью.
Для глазури:
Яичный белок взбить до увеличения в объеме в 3-4 раза. Постепенно всыпать сахарную пудру, добавить лимонную кислоту. Растереть добела.