Кулич шоколадный
Ингредиенты:
Мука — 6 стаканов
Дрожжи — пакетик (20 гр)
Яйца — 15 шт
Сахар — 2 стакана
Миндаль (измельчённый) — 2 стакана
Шоколад — 100 г (плитка)
Вино (красное) — 0,5 стакана
Коньяк — 2 ст. ложки
Вода — 0,5 стакана
Сухари (молотые) — 3 ст. ложки
Цукаты — 2 ст. ложки
Корица — 1 ч. ложка
Сок одного лимона
Приготовление:
Приготовить опару из воды,
1,5 стакана муки и дрожжей. Когда подойдет, положить яичные желтки, растертые с сахаром, и остальные продукты, кроме белков и муки, замесить тесто, а когда оно поднимется, добавить туда 12 белков (взбитых в пену), оставшуюся муку и тщательно перемешать, чтобы не получилось комков. Готовое тесто выложить в форму, заполнив ее до половины объема, дать ему еще раз подняться и выпекать при температуре 190-210°С около полутора часов, проверяя готовность кулича. Готовый кулич остудить и заглазировать шоколадной глазурью.