Приготовление:

С курицы или окорочков аккуратно снять шкурку, стараясь ее не повредив. Из мяса убрать кости и пропустить через мясорубку вместе с грецкими орехами и черносливом. Добавить соль, красный молотый перец, специи. Можно добавить немного сливок или майонеза.

Полученной массой заполнить шкурку. Даже если шкурка снялась не «чулком», а порвалась, фарш можно просто завернуть и положить на сковороду. Фарш не расплывается и сохраняет свою форму.

Сверху слегка посолить. Форму смазать майонезом, выложить курицу, сверху еще раз смазать майонезом и поставить в горячую духовку на 1-1,5 часа при t=220°С.