Куриный салат с вялеными помидорами и пармезаном
Ингредиенты:
Филе куриное — 300 г
Помидоры вяленые — 100 г
Пармезан — 50 г
Листья салата — 150 г
Чеснок — 2 зубчика
Масло растительное — 2 ст.ложки
Черный перец горошком — 5-6 шт
Соль — по вкусу
Для заправки
Масло растительное — 50 мл
Горчица — 1 ч.ложка
Сок половины лимона
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
В ступке растереть перец с солью. Добавить чеснок, хорошо растереть. Добавить масло, посолить, перемешать. Полученной массой натереть куриное филе. Завернуть в фольгу. Выложить в форму для запекания. Поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. Готовое куриное филе и помидоры нарезать небольшими кусочками. Сыр тонко нарезать. Готовим заправку: смешать масло, горчицу, сок лимона, посолить, поперчить. Смешать салат и помидоры. Добавить заправку, перемешать. На тарелки выложить салат и помидоры, сверху филе и пармезан.