Лосось с картофельным салатом

Блюда из рыбы

Ингредиенты из расчета на 1 порцию:

  • Филе лосося — 150 гр
  • Картофель — 150 гр
  • Овощной бульон или вода — 20 мл
  • Лук зеленый — 2-3 побега
  • Уксус 7% — 1 ст. ложка
  • Растительное масло — 2 ст. ложки
  • Горчица — 0,5 ч. ложки
  • Соевый соус — 2 ст. ложки
  • Лимонный сок — 3 ст. ложки
  • Базилик — 3 веточки
  • Сметана — 40 гр
  • Сахар — 1 ч ложка
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить и отварить. Воду слить, остудить. Каждую картофелину разрезать пополам вдоль.  Лук измельчить. Смешать бульон (воду), уксус, 1 ст. ложку масла и горчицу. Приправить солью. перцем и сахаром. Добавить в смесь картофель и лук, перемешать и оставить на 1 час.

Рыбу посолить, поперчить. Оставшееся масло соединить с соевым соусом и 2 ст. ложками лимонного сока. Залить маринадом лосося и оставить на 1 час мариноваться.

Листики базилика порубить. Смешать со сметаной, приправить солью, перцем, сахаром и оставшимся лимонным соком.

Рыбу обжарить на гриле или сковороде, по 3-4 минуты с каждой стороны, поливая при этом маринадом.

Подавать с картофельным салатом.