Мисо-суп
Ингредиенты:
- Вода — 4 стакана
- Нибоси (сушенный анчоус) — 2-3 шт
- Тофу — 100 гр
- Морская капуста (или маринованная) — 2-3 горсти
- Белое мисо (бобовая пастообразная приправа) — по вкусу
- Лосось (сырой) — 200 гр
- Зеленый лук (для украшения) — горсть
Мисо-суп столь же популярен в Японии, как щи в России. Вот только капуста для него нужна морская...
Приготовление:
Нибоси положить в воду и поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения. Вынуть нибоси и добавить 1 ст. ложку мисо (мисо-деликатная приправа и долгого кипячения не выдерживает). Добавить морскую капусту, нарезанный маленькими кубиками тофу и кусочки лосося.
Когда гуща всплывет, сразу же убрать кастрюлю с огня, иначе переваренный мисо потеряет аромат.
При подаче украсить зеленым луком