Приготовление:

Все составляющие окрошки нарезать небольшими кубиками. Разложить по тарелкам картофель, яйца, мясо, сосиски, огурцы, покрошить зелень, добавить сметану. Посолить, поперчить. Залить холодным квасом и размешать. Если квас не успел хорошо охладиться — добавляем в тарелки лед.