Борщ из квашеной свеклы

Описание приготвления:

Из квашеной свеклы получается очень вкусная заправка для борща. Свекольный рассол, который также добавляется в борщ, можно употреблять в сыром виде.

Приготовление:
Чтобы приготовить квашеную свеклу, взять 5-6 штук свеклы. Вымыть свеклу, снять кожицу и поместить свеклу в стеклянную банку или деревянную тару. Залить свеклу холодной кипяченой водой и дать закваситься в течение 2 недель. Через 2 недели вылить воду и поставить свеклу в холодильник. Свекольный рассол получается очень вкусным.
Мелко нашинковать капусту. Нарезать соломкой морковь и квашеную свеклу. Нагреть растительное масло в сковороде, добавить овощи и жарить до готовности. Очистить и нарезать кубиками картофелины. Выложить картофель в большую кастрюлю, добавить 1 л воды, посолить и варить 10 минут. Добавить обжаренные овощи и капусту. Варить 5-7 минут. За несколько минут до готовности добавить подогретый сок квашеной свеклы. Добавить лавровый лист, черный перец горошком и гвоздику. Довести до кипения. Разлить борщ по тарелкам, украсить измельченной зеленью и подавать со сметаной. При желании в борщ можно добавить отваренную или консервированную фасоль.

Инградиенты:

  • картофелины  — 3 Штуки
  • свекла  — 1 Штука
  • морковь  — 1 Штука
  • луковица  — 1 Штука
  • листья белокочанной капусты  — 2-3 Штук
  • сока квашеной свеклы  — 1 Стакан
  • лавровых листьев  — 1-2 Штук
  • горошин черного перца  — 5-7 Штук
  • гвоздики  — 1-2 Штук
  • соль  — По вкусу

Количество порций: 4

Рецепт опубликовал(а) : Alteredego 
30.04.2014
Время приготовления:

30 мин

Пошаговое приготовление блюда Борщ из квашеной свеклы:

(нажмите на изображение для увеличения)

средняя оценка: 4.2, всего
голосов: 14


Борщ из квашеной свеклы
Источник: https://povar.ru/recipes/borsh_iz_kvashenoi_svekly-5908.html

Поделиться этим рецептом

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

scroll to top