Халасле

Описание приготвления:

Халасле в Венгрии очень популярен, и неспроста он знаменит за пределами страны. Яркий, бархатный, легкий и очень вкусный. Основное в этом блюде — хороший и насыщенный рыбный бульон. Центральной фигурой для бульона обязательно должен быть карп — без него это блюдо не будет называться халасле. Предлагаю вам испробовать простой рецепт халасле. Самое сложное — филирование рыбы и протирание супа через сито. А все остальное ну очень легко. Надеюсь, что рецепт халасле с фото поможет вам в приготовлении обеда и вы будете приятно удивлены результатом. Читаем и идем готовить. Все у вас получится!

Инградиенты:

  • Карп  — 1,5-2 Килограмма
  • Помидоры  — 3 Штуки
  • Лук  — 1 Штука
  • Картофель  — 1 Штука
  • Перец сладкий зеленый  — 3 Штуки
  • Паприка сладкая  — 1,5 Ст. ложки
  • Паприка острая  — 0,5 Чайных ложки (по вкусу, если любите поострее — тогда побольше)
  • Соль  — 0,5 Ст. ложки (по вкусу)
  • Перец черный молотый  — 2-3 Щепоток
  • Вода  — 3-4 Литров

Количество порций: 6-8

Рецепт опубликовал(а) : Арина Вольская 
21.04.2014
Время приготовления:

3 ч. 0 мин

Пошаговое приготовление блюда Халасле:

(нажмите на изображение для увеличения)

Халасле - фото шаг 1
Главная рыба в этом блюде — карп, можно добавить еще и другую рыбную мелочь. Итак, чистим рыбу от чешуи, отрезаем голову и плавники.
Халасле - фото шаг 2
Снимаем с карпа кожицу и филируем — отделяем мясо от костей.
Халасле - фото шаг 3
Филе нарезаем на небольшие кусочки, заодно проверяем на наличие косточек, которые следует удалить. Затем слегка солим филе и отправляем в холодильник.
Халасле - фото шаг 4
В кастрюлю укладываем рыбную голову, кожу, плавники и другую рыбную мелочь. Заливаем водой и ставим вариться. Туда же добавляем очищенный и нарезанный лук, помидоры, картофелину и зеленый перец. Всыпаем паприку, соль и специи. Как только закипит, уменьшаем огонь и варим часа полтора-два.
Халасле - фото шаг 5
После того, как время варки вышло, процеживаем-протираем бульон через сито.
Халасле - фото шаг 6
Процеженный бульон ставим на огонь и, когда он закипит, опускаем в него кусочки филе. Варим примерно 20 минут.

Халасле
Источник: https://povar.ru/recipes/halasle-18243.html

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

scroll to top