Похлебка грибная

Описание приготвления:

В настоящее время слово «похлебка» практически не употребляется, но в старину на Руси похлебка была одним из популярных и вкусных блюд. Похлебка была придумана крестьянами, и употреблялась как первое и как второе блюдо одновременно. Тогда похлебки готовились в дровяной печи в глиняном горшочке. Так как похлебка происходит от слова «хлебать», она должна быть жидкая, легкая и разваренная. Для приготовления грибной похлебки лучше брать подберезовики. Грибную похлебку подают со сметаной.

Приготовление:
Вымыть подберезовики и выложить в миску. Залить грибы водой, чтобы она покрывала их на два пальца, и замачивать не меньше 1 часа. Влить в большую кастрюлю 3 литра воды, довести до кипения. Слить воду с грибов и отложить в сторону. Промыть грибы еще раз, нарезать кусочками и выложить в кипяток. Снять пену и варить 15-20 минут. Измельчить вареные яйца. Очистить и нарезать маленькими кубиками картофель и морковь очистить, добавить в кастрюлю вместе с лавровым листом и душистым перцем горошком. Добавить воду, оставшуюся от замачивания грибов – это придаст похлебке насыщенный грибной вкус и аромат. Следите, чтобы вместе с водой в похлебку не попал мусор. Нагреть растительное масло в сковороде. Добавить в сковороду нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить лук в похлебку и варить 10 минут. В конце приготовления добавить в похлебку яйца, сливочное масло, молотый кориандр и измельченный укроп. Довести до кипения, снять с огня, разлить по тарелкам и подавать со сметаной. На следующий день похлебка становится еще вкуснее.

Инградиенты:

  • лесных сушеных грибов  — 400 Грамм
  • вареных яиц  — 3 Штуки
  • сливочного масла  — 70 Грамм
  • луковицы  — 4 Штуки
  • моркови  — 2 Штуки
  • картофелины  — 3 Штуки
  • растительного масла  — 2 Ст. ложки
  • лавровых листьев  — 2 Штуки
  • душистого перца горошком  — 1 Чайная ложка
  • молотого кориандра  — 0,5 Чайных ложки
  • пучок укропа  — 1 Штука

Количество порций: 4

Рецепт опубликовал(а) : Alteredego 
08.07.2014
Время приготовления:

40 мин

Пошаговое приготовление блюда Похлебка грибная:

(нажмите на изображение для увеличения)

средняя оценка: 4.3, всего
голосов: 8


Похлебка грибная
Источник: https://povar.ru/recipes/pohlebka_gribnaya-5928.html

Поделиться этим рецептом

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

scroll to top